Dolce - Sweet, Gluten Free - Senza glutine, Recipe - Ricetta, Torta - Cake

Torta alle albicocche

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Queste albicocche vengono dal GAS. Sono belle ma soprattutto buonissime, di un’azienda agricola che si chiama Le Corsine. Non è un buon momento per me e il GAS. Dopo 6 anni ho preso una “pausa di riflessione” ma ogni tanto mi arrivano ancora buone cose, come queste albicocche.

Confesso… che in realtà la foto qui sopra è di due (gasp!) anni fa, anche allora avevo fatto questa torta, ma non avevo mai avuto tempo per postarla. In questi giorni sono tornate e ho pensato che forse stavolta un po’ di tempo riuscivo a trovarlo.

albicocche

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Ravioli con patate e ricotta

ravioli

Il primo titolo che volevo usare era “ravioli brutti ma buoni”. Sì, perché in effetti, la bellezza non è il loro forte, e nemmeno la precisione. Però sono delicati e buoni, e nemmeno troppo complicati. Con le dosi indicate mi sono venuti circa 45 ravioli di dimensioni medie.

Per la pasta:

250 gr. di una farina senza glutine da farmacia
2 uova
un pizzico di sale
un po’ d’acqua

Per il ripieno:

tre patate medie
150 gr. ricotta
abbondante timo fresco e rosmarino
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Crostata

baked

Una crostata semplice semplice, con una ricetta per la pastafrolla che mi viene bene, non molto integrale :-) tuttavia ho trovato un’ottima farina di riso integrale senza glutine biologica e penso che si adatterebbe benissimo a questa ricetta.

200 gr. farina di riso finissima
100 gr. fecola
100 gr. zucchero a velo
100 gr. burro
un uovo
un pizzico di sale

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Due ricette con la zucca

zuppa

A quanto pare è arrivato proprio l’autunno. E con l’autunno un grosso quantitativo di zucche dal mio fornitore di fiducia. Sono zucche “mantovane”, in realtà credo che questa varietà si chiami Hokkaido, dolci, compatte, cremose.
L’ho fatta in mille modi: prima al forno, tagliata a fette sottili buccia compresa (ovviamente ben lavata e asciugata), disposte sulla placca e cosparse d’olio, sale ed erbe aromatiche, proprio come qui.
Poi ho fatto una vellutata semplicissima:

300 grammi circa di zucca sbucciata, pulita dai semi e tagliata a cubetti
due patate tagliate a cubetti
mezza cipolla affettata
uno spicchio d’aglio
quinoa (la mia era mista bianca nera e rossa)
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Muffin alle more

muffin_more

A volte ritornano… lascio da parte tutte le scuse e passo direttamente alla ricetta da fine estate, spero che tutti abbiate passato buone vacanze!
Queste more sono il frutto casuale di una bella passeggiata con una cara amica. Inoltre, c’è una novità: ho finalmente deciso di comprare il mulino! È appena arrivato, quindi l’ho usato solo un paio di volte, ma ne sono contenta come una bambina. Era un bel po’ che ci pensavo. E quindi questi muffin li ho fatti con farina di riso integrale fatta a mano da me :)

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