Gluten Free - Senza glutine, Recipe - Ricetta

Due ricette con la zucca

zuppa

A quanto pare è arrivato proprio l’autunno. E con l’autunno un grosso quantitativo di zucche dal mio fornitore di fiducia. Sono zucche “mantovane”, in realtà credo che questa varietà si chiami Hokkaido, dolci, compatte, cremose.
L’ho fatta in mille modi: prima al forno, tagliata a fette sottili buccia compresa (ovviamente ben lavata e asciugata), disposte sulla placca e cosparse d’olio, sale ed erbe aromatiche, proprio come qui.
Poi ho fatto una vellutata semplicissima:

300 grammi circa di zucca sbucciata, pulita dai semi e tagliata a cubetti
due patate tagliate a cubetti
mezza cipolla affettata
uno spicchio d’aglio
quinoa (la mia era mista bianca nera e rossa)
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Dolce - Sweet, Gluten Free - Senza glutine, Integrale, Recipe - Ricetta

Muffin alle more

muffin_more

A volte ritornano… lascio da parte tutte le scuse e passo direttamente alla ricetta da fine estate, spero che tutti abbiate passato buone vacanze!
Queste more sono il frutto casuale di una bella passeggiata con una cara amica. Inoltre, c’è una novità: ho finalmente deciso di comprare il mulino! È appena arrivato, quindi l’ho usato solo un paio di volte, ma ne sono contenta come una bambina. Era un bel po’ che ci pensavo. E quindi questi muffin li ho fatti con farina di riso integrale fatta a mano da me :)

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Dolce - Sweet, Gluten Free - Senza glutine, Libri - Books, Recipe - Ricetta

Sospiri

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Una ricetta al volo. Mi è capitato per “caso” tra le mani il libro su Maria Grammatico:

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Così, come niente fosse, nascosto in una pila di libri a casa di un’amica. Su Maria, sulla pasticceria, sul libro non dico niente perché ne hanno già parlato in tanti tanti tanti… però ho un sacco di mandorle. Così ho fatto la ricetta più semplice che potevo, quella dei sospiri.

150 gr mandorle
150 gr zucchero
un cucchiaino di miele di acacia
scorza di limone grattugiata
una chiara d’uovo

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Recipe - Ricetta, Riflessioni - Thoughts

Torta allo yogurt rinforzata

torta_ciocco_yogurt

Che periodo è questo? Diciamo la verità… m’incazzo un po’ troppo spesso.
(Chi vuole subito la ricetta clicchi qui – English version here)
Sembra che il mondo cospiri per creare continue complicazioni, menate, perdite di tempo. Non mi voglio lamentare, non mi posso nemmeno lamentare della mia vita, perché sono una persona fortunata.
Ma come si fa a sentirsi fortunati mentre il mondo intorno a te si sbriciola. Come si fa a sentirsi felici quando le persone intorno si incupiscono sempre di più, lottano disperatamente per aggrapparsi a ciò che rimane, per riuscire a controllare almeno una parte delle loro vite, sono sempre incazzate, deluse, depresse.
Dicono che non ci si deve concentrare su ciò che è esterno: la nostra felicità, la nostra libertà dipendono da ciò che abbiamo dentro. E però.
Il mondo circostante non ci sta aiutando molto.
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